Hittade dessa små söta kakor här och kände att jag bara var tvungen att prova att göra dem!

Det var enklare än vad jag trodde och resultatet blev lyckat! Att det var lime i smeten gjorde hela kakan fräschare och jag rekommenderar verkligen er att göra Whoopies!

PORTIONER: 30 dubbla kakor

Ingredienser

Smet

100 g smör eller margarin

1 dl strösocker

1 ägg

2 lime

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk salt

2 1/2 tsk vaniljsocker

1/2 dl mjölk

 

Fyllning

100 g vit choklad

1 dl blåbärssylt

300 g philadelphiaost

 

Gör så här

1. Smet: Sätt ugnen på 175˚C.

2. Vispa matfett och socker poröst. Tillsätt ägget. Riv skalet av limen och rör ner i smeten.

3. Blanda och rör ner mjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker, och till sist mjölken. Lägg gärna smeten i en spritspåse.

4. Lägg bakplåtspapper på plåtar och spritsa eller klicka smeten till 60 st kakor (för 30 st hela kakor), stora som 1-kronor.

5. Grädda kakorna mitt i ugnen cirka 5 minuter.

6. Fyllning: Smält chokladen. Mixa blåbärssylten till puré. Rör ihop osten med chokladen. Blanda sedan ner blåbären. Låt fyllningen bli riktigt kall.

7. Bred eller spritsa fyllningen på hälften av kakorna.  Lägg samman dem med kakorna utan fyllning.