Cheesecakebrownies med hallongrädde
Ingredienser:
Brownie:
200 g mörk choklad
200 g osaltat smör
250 g florsocker
3 ägg
110 g mjöl
Cheesecake
400 g naturell färskost (philadelphia)
150 g florsocker
1/2 tsk vaniljsocker
2 ägg
Gräddtäcke
3 dl vispgrädde
100 g florsocker
150 g hallon
Gör såhär:
Brownie
1. Värm ugnen till 175 grader
2. Smält chokladen med hjälp av vattenbad tills den är slät.
3. Vispa samman smör och socker i en bunke med elvisp.
4. Vispa ner äggen ett i taget.
5. Tillsätt mjölet lite i taget och vispa ner det ordentligt. Vispa sedan på en högre hastighet tills smeten är slät.
6. Häll långsamt i den smälta chokladen och blanda ordentligt
7. Häll smeten i en form klädd med bakplåtspapper (ca 33x25x5) och jämna till med till exempel en slickepott
Cheesecake
1. Lägg philadelphiaosten, socker och vaniljsocker i en bunke och vispa samman ingredienserna med elvisp på låg hastighet till en slät och tjock smet.
2. Tillsätt ett ägg i taget under vispning. Smeten ska vara slät och krämig i konsistensen
3. Vispa på högre hastighet mot slutet för att göra smeten lite lättare och fluffigare, men överarbeta den inte, det kan göra att ostmassan skär sig.
4. Bred smeten ovanpå browniesmeten och jämna till.
5. Grädda i 35-40 min eller till cheesecakelagret känns fast och är ljust gyllenbrunt längst kanterna. I mitten ska det fortfarande vara blekt.
6. Täck sedan över den och låt stå i kylen i minst 2 timmar.
Gräddtäcket
1. Vispa grädde, florsocker och hallon med en elvisp tills grädden är tjock men inte fast.
2. Ta ut kakan ur plåten och placera den rättvänd på ett bräde.
3. Bred ut grädden jämt över kaklagren och dekorera med hallon om så önskas.
Hallonpannacottapaj
En jättegod cheesecake-liknande paj som var väldigt enkel att göra. Pajen känns väldigt lyxig samtidigt som den är väldigt enkel att göra. Perfekt som efterrätt nu på sommaren. 
Ingredienser
Pajdeg
12 st digestivekex
75 gram smält smör
Fyllning
3 st gelatinblad
3 dl vispgrädde
1 dl strösocker
250 g hallon
200 g philadelphiaost
1. Kör kex och smör i matberedare. Tryck ut blandningen i botten på en bakform med löstagbara kanter. Låt stå i kylen medan fyllningen görs.
2. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.
3. Häll grädde och socker i en kastrull och sjud på svag värme tills sockret har löst sig.
4. Ta upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur och rör ner dem i grädden. Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna något.
5. Mixa hallonen med mixerstav eller i matberedaren till en puré. Rör ner cream cheese (philiadelphiaost) och purén i grädden. Vispa till en slät främ och gäll i bakformen med löstagbara kanter.
6. Låt pajen stå i kylskåpet minst 3 timmar eller tills den har stelnat. Servera gärna med färska bär.
American Cheesecake
Den här goda cheesecaken borde ni verkligen testa! Hur lätt som helst att göra och suuupergod!!
Ingredienser
Botten:
12 digestivekex
3msk socker
75g smält smör
Cream Cheesen:
250g cream cheese
2dl socker
2msk florsocker
3 ägg
250g gräddfil
1msk vaniljsocker
Topping:
150g mörk choklad
1dl vispgrädde
1. Sätt ugnen på 160grader.
2.Mixa kaksmulorna tills de är relativt små, använd helst digestivekex för bästa smak.
3. Blanda i sockret och smöret. Häll över smulorna i en ungsform och platta till så jämt som möjligt. (Jag använde en form som är ca 25x25 cm)
4. Börja nu med cream cheese smeten. Blanda alla ingredienser till en smet, blanda väl. Smeten blir ganska rinnig men det ska den vara.
5. Häll smeten över kaksmulorna och ställ in i ugnen.
6. Grädda i ugnen i ca 45 minuter.
7. När kakan är klar skall den svalna och medan kakan svalnar kan du göra Choklad toppingen.
8. Hacka chokladen i ganska små bitar. Koka upp grädden och häll i chokladen, rör om till chokladen är helt smält och det blivit en smet.
9. Bred chokladen över kakan och ställ i kylen. Det tar ett tag innan chokladen har stelnat ordentligt.
10. Det tar ca 5timmar innan kakan har stelnat ordentligt. (Jag lät den stå över natten)
11. Sedan är det bara att servera små bitar. Ca 16 stycken.
Limecheesecake med jordgubbstopping
Denna goda cheesecake hittade jag på Arla Kökets app. Cheesecaken blev extra god med den enkla jordgubbstoppingen.
Ingredienser:
10 Didestivekex
75g smör
Fyllning:
500 g Kesella
2dl Créme fraiche
3 ägg
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
finrivet skal av 1 lime
Topping:
1 1/2 gelatinblad
250g frysta jordgubbar
1 dl vatten
4 msk strösocker
pressad saft av 1 lime
Gör så här:
Sätt ugnen på 175˚C. Krossa eller mixa kexen fint. Smält smöret och rör ner smulorna. Tryck ut smulblandningen på botten i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen ca 7 min.
Vispa ihop kesella, créme fraiche och ägg till en jämn smet. Tillsätt socker, vaniljsocker och limeskal. Häll smeten i formen och grädda ytterligare i 35-40 min. Låt kakan kallna.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min. Sjud jordgubbar, vatten, socker och limesaft i ca 5 min i en liten kastrull. Sila från jordgubbarna och häll tillbaka spadet i kastrullen. Lyft upp gelatinet ur vattnet och smält gelatinet i det varma spadet under omrörning. Låt spadet svalna innan den försiktigt hälls över kakan.
Ställ i kylen i minst 2 timmar innan servering.
Ingredienser:
10 Didestivekex
75g smör
Fyllning:
500 g Kesella
2dl Créme fraiche
3 ägg
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
finrivet skal av 1 lime
Topping:
1 1/2 gelatinblad
250g frysta jordgubbar
1 dl vatten
4 msk strösocker
pressad saft av 1 lime
Gör så här:
Sätt ugnen på 175˚C. Krossa eller mixa kexen fint. Smält smöret och rör ner smulorna. Tryck ut smulblandningen på botten i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen ca 7 min.
Vispa ihop kesella, créme fraiche och ägg till en jämn smet. Tillsätt socker, vaniljsocker och limeskal. Häll smeten i formen och grädda ytterligare i 35-40 min. Låt kakan kallna.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min. Sjud jordgubbar, vatten, socker och limesaft i ca 5 min i en liten kastrull. Sila från jordgubbarna och häll tillbaka spadet i kastrullen. Lyft upp gelatinet ur vattnet och smält gelatinet i det varma spadet under omrörning. Låt spadet svalna innan den försiktigt hälls över kakan.
Ställ i kylen i minst 2 timmar innan servering.
